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Lagerung und Verwendung von Olivenöl: Wie man es richtig macht

Olivenöl Flaschen und Kanister Olivenöl sollte in einem dunklen Raum oder Schrank aufbewahrt werden. Die Temperatur sollte 10 Grad Celsius nicht unterschreiten und auch nicht über 16 Grad liegen. So bleibt auch natives Olivenöl in der Flasche mindestens ein Jahr lang haltbar. Viele Hersteller geben eine Mindesthaltbarkeit von bis zu 18 Monaten an. Olivenöl Kanister haben gegenüber Flaschen den Vorteil, dass sie das Öl vor Licht schützen und so zu einer längeren Haltbarkeit beitragen.

Vor der Verwendung empfiehlt sich, das Olivenöl auf Zimmertemperatur zu erwärmen, so entfaltet sich das Aroma am besten. Das gilt auch, falls mal eine Flasche Olivenöl im Kühlschrank gelandet ist. Dann bilden sich kleine Flocken, die sich jedoch bei Temperaturen über 10 Grad wieder auflösen. Die Qualität bleibt auch bei einer nicht zu lange andauernden Abkühlung erhalten.