Wieder einmal haben Wissenschaftler einen positiven Einfluss von Olivenöl auf unsere Gesundheit festgestellt. Einer Forschergruppe in Kanada gelang der Nachweis, dass bei der Verwendung von Olivenöl der Cholesterin-Spiegel des Menschen gesenkt werden kann.
Die Mediziner stellten fest, dass bei einer cholesterinarmen Diät mit der Zugabe von einfach ungesättigten Fettsäuren wie z.B. Olivenöl, der LDL-Cholesterin-Wert um gut ein Drittel gesenkt werden kann. Gleichzeitig konnte der Wert des so genannten HDL-Cholesterin – dieses wird auch das „gute“ Cholesterin genannt – um gut 12 Prozent gesteigert werden.
Mit diesen Veränderungen beim Cholesterin-Spiegel sinkt das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine mediterrane Diät bzw. schon die Ernährung in Anlehnung an die mediterrane Küche kann also helfen, unsere Gesundheit zu steigern.