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Griechischer Bauernsalat nach Mani Blaeuel Art

Für 4 Personen

  • 600g gekochte Pellkartoffeln
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 3 EL abgetropfte Mani Bläuel Kapern in Olivenöl
  • 2 Orangen
  • 1/2 Glas Mani Bläuel Kalamata Oliven (abgetropft 90g)
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL Mani Bläuel Olivenöl
  • 3 EL milder Essig
  • 2 TL Oregano (frisch oder getroknet)
Mani Bläuel Olivenöl

Griechischer Bauernsalat nach Mani Bläuel Art

Kartoffeln und Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und ebenfalls zerkleinern. Kalamata Oliven entkernen und mit den anderen Zutaten in eine Salatschüssel geben. Alles mit den Kapern mischen. Olivenöl und Essig dazu geben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit Oregano bestreuen.